马卡龙--面粉版的做法

用料 ：低筋面粉35g 纯糖粉40g 蛋白(约1个)30g 细砂糖30G

马卡龙--面粉版的做法
1.把低筋面粉，糖粉，细砂糖，蛋清称好重量。
2.低筋面粉和糖粉过筛备用。
3.蛋白分2次加入细砂糖，打至硬性，提起打蛋器有个尖尖的角。
4.倒入过筛的糖粉和低筋面粉。
5.用橡皮刮刀上下翻拌，拌好后的面糊可如缎带般的缓缓流动。
6.将拌好的面糊装入裱化袋，在硅胶垫上，挤直径约3CM的圆形。放在通风处，室温干燥1小时左右至表面结皮。用手摸时有一点点弹性,不容易破。
7.放入210度预热好的烤箱内，烤箱下层再插入一个烤盘。中层烤至马卡龙出现裙边，约2-3分钟完成。
8.马上转到130度再烘烤10分钟左右，转130度后马上把下层的烤盘转到最上层
9.烤好后取出放凉，再把马卡龙取下，放入喜欢的馅料就可以啦