椰香山楂雪丽球的做法

小小的球状，表面滚了一圈细砂糖，除了略甜，整体口感还是不错，比之前所尝试过的各种山楂制品都好吃。

主料：山楂500克
辅料：糯米粉10克 吉利丁5克
调料：细砂糖120克 水少许 椰蓉少许

椰香山楂雪丽球的做法
1.山楂洗净，切去两头，用筷子的粗头或钢笔管去核
2.去核的山楂切成小块，倒入锅中，并加少许水，50毫升左右
3.先加50克糖，翻炒5分钟
4.略凉后，倒入料理机，打成泥
5.山楂泥盛出备用，糯米粉用平底锅炒熟，表面现象泛黄
6.把山楂泥再次倒入锅中，分次加入剩下的糖和熟糯米粉
7.吉利丁片冷水泡软，加入山楂泥中，翻化
9.搓成10~15克左右小球
10.可以尝一下成品，如果还略酸就先裹一圈细砂糖，需拂去表面多余的，再裹椰蓉;如果已经够甜，则直接裹椰蓉即可