甜蜜绿豆糕的做法

主料：绿豆面250克

辅料：蜜豆适量
调料：香油3滴 白砂糖100克 牛奶45毫升

甜蜜绿豆糕的做法
1.绿豆粉上火蒸30分钟，中途取出2-3次用筷子稍搅拌
2.蒸好的绿豆粉会结块，用筷子稍拌开然后过筛两次
3.用40毫升牛奶加入白砂糖中煮至糖化，加入香油混合均匀后慢慢倒入绿豆粉中混合均匀，如果稍干可以再加牛奶
4.用手抓捏不易松散即可
5.继续用粗筛网过筛
6.取适量倒入模具中，使劲压实
7.均匀铺上一层蜜豆压实
8.倒入剩余的绿豆粉
9.用力压实，盖上保鲜膜冷藏3小时以上切成方形即可

小贴士
1、蒸熟的绿豆粉过筛次数越多，成品口感就会越细腻。
2、传统的绿豆糕口感比较干，所以液体不要使用过量，控制在45毫升以内。
3、糕粉入模后一定要使劲压实，这时按压越紧，成品也就越容易切，不易松散。