滑蛋虾仁的做法

主料：虾仁20个，鸡蛋3个

辅料：植物油2勺，盐1/2勺，料酒1勺，鸡精1/2勺，小葱2根


滑蛋虾仁的做法

1.鸡蛋加入少许盐、鸡精、料酒，打散；虾洗净加入少许盐和料酒腌制5-10分钟；小葱切碎

2.热锅小火下少许植物油，5成热后放入虾仁

3.虾仁翻炒变色断生后捞出，放入蛋液中

4.热锅下油（比上一步多一些），冒烟后，倒入带有虾仁的鸡蛋液

5.鸡蛋凝固成形后，快速翻炒均匀，放入小葱，翻炒均匀，关火，出锅