孜然羊肉炒饭的做法

主料：米饭1碗，羊肉100克
辅料：洋葱1/4个，胡萝卜1/3根
调料：色拉油2汤匙，食盐适量，料酒半汤匙，孜然适量，小葱少许

孜然羊肉炒饭的做法
1.准备材料，洋葱剥去外皮，胡萝卜刨皮
2.羊肉切小丁，洋葱和胡萝卜都切成小丁
3.锅中倒入两汤匙食用油烧热，倒入羊肉丁大火煸炒至表面收紧，颜色变深
4.倒入半汤匙料酒炒匀
5.倒入切好的洋葱和胡萝卜丁，炒大约一分钟，洋葱出香味
6.加入盐和孜然粉（孜然粉的量要稍多点）
7.倒入冷饭，边炒边用锅铲把米饭团打散，直到米饭粒粒松散

8.撒上葱花出锅

点击图片进入下一页>>

烹饪技巧
1、羊肉选品质的好，带点肥的，炒出来的饭既油润又香喷喷。
2、所用的米饭要冷饭，煮的稍微硬一点，这样炒好的羊肉炒饭粒粒分明，有嚼头。如果所用冷米饭过烂，炒的时候米饭会抱在一起。
3、做羊肉，孜然是绝配，能更好的突出羊肉特有的香味，所以这里孜然粉的量可不要放的太少了。