绿茶烤肉的做法

主料：五花肉400克

辅料：生菜1棵，绿茶1把

调料：蒜适量，生抽适量，胡椒粉适量，孜然适量，辣椒粉适量，椒盐适量

绿茶烤肉的做法

1.新鲜五花肉洗净

2.切成1.5毫米左右厚度的薄片（可提前冷冻，待五花肉半解冻状态最易切薄片）

3.取适量绿茶，用水温85度左右的水冲泡

4.待茶水自然冷却后，倒入五花肉肉片中腌制3—4个小时

5.将茶叶和茶水倒出，倒入适量生抽

6.放入胡椒粉、椒盐、孜然粉、少许辣椒粉调匀

7.平底锅加热，将肉片均匀摆入锅中中小火煎制，将油煸出两面金黄后即可出锅

8.搭配生菜、蒜瓣或汁料食用

烹饪技巧

1、切片——切薄片，易入味不腻口。

2、腌肉——腌制的时间要足，绿茶去油腻去腥味；其他调料提香提味。

3、煎制——将油煸出色泽金黄，香而不腻 。