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泡菜鲤鱼的做法
更新于:2017年11月14日

泡菜鲤鱼的做法

主料:鲤鱼1条 泡菜300g

辅料:油适量 生抽适量 料酒适量 葱适量 姜适量 蒜适量


步骤
1.鲤鱼一条收拾干净,抽去鱼腥线。
2.在鱼身斜划几刀,里外抹上生抽和料酒,腌制20分钟以上入味。
3.泡豇豆,泡蒜,泡椒,泡姜备好。
4.泡菜切末。
5.另葱,姜,蒜切末。
6.家里的锅有点小,不得已把鲤鱼分成了两段。起锅烧油,油温九成热的时候,把腌好的鲤鱼下锅两面煎至金黄捞出。
7.鲤鱼煎好之后,倒出多余的油,锅底留一些油,把葱姜蒜末炒香。如果锅里的油太浑浊了,也可以重新起锅烧油。
8.加入泡菜炒香。
9.加入一碗清水。
10.煮开后加入鲤鱼下锅。
11.加入生抽。
12.加入料酒,焖煮10分钟。
13.捞出鲤鱼,锅里留一些泡菜汤,加入水淀粉调汁。