团圆果的做法

面团：晚米粉 糯米粉（比例可自调，我喜欢约3：1的比例） 熟猪油（包的时候用）

馅料：猪肉 冬笋 雪菜 豆腐 葱

调料：生抽 料酒 盐 糖 味精

做法：

一、炒果馅。

1、原料备用。忘了拍葱。

2、冬笋切细丁，猪肉肥瘦约3：7加适量料酒切泥，葱切末，豆腐切小丁。

3、锅内放稍多的油，热后放猪肉炒变色，加一点生抽。

4、下冬笋丁炒一会儿。

5、下豆腐丁炒，稍微多炒一会儿，炒去豆腐的多余水份。边炒边用铲子把豆腐再铲碎点。

6、加雪菜炒，再适量糖和盐。

7、最后加葱花炒几下关火。

8、炒好的馅放在一边完全晾凉才能用。

二、制作面团。

9、将晚米粉和糯米粉混和，比例我是约为3：1。

10、锅内水快烧开时，取混和的米粉若干（我约为1/3不到点）加入水中，边加边11、搅拌至较厚的糊状，我们叫炒果糊。

12、把果糊倒入干粉中。（干粉可以先少点，不够再加）

13、揉成软硬适中的面团。

14、揪若干小剂子，暂时不用的面团和小剂子要用湿布盖上，因为面团很容易发干，但觉得干了也没关系，揉几下又会变软。

三、包果+蒸制

15、取一些熟猪油抹在手上（大家可以看到我的手上都是油亮亮的），等下包的时候，也要不时地往手上抹点猪油的，这样一是为了包的时候不易粘手，二是蒸好后的果外面会亮亮的，很漂亮。取一小剂子揉圆再按扁。

16、慢慢捏成碗状。

17、包入适量馅料。

18、在碗边打一圈褶。

19、左手拿底部，右手圈住边上，左手转动底部，右手不停地张开合拢，慢慢地从下往上团出一个尖尖的顶部。

20、一个团圆果就做好了。

21、来个大合影。

22、锅内水开后，上锅蒸7、8分钟即可。

21、关火取出，用扇子扇至没有热气。热吃好吃，稍凉一点QQ的更好吃，呵呵。凉了会变硬，蒸一下就可以了。