香辣刨盐鱼的做法

主料:草鱼260g

辅料:油适量 盐适量 豆豉辣酱适量 细香葱适量 生姜适量 蒸鱼豉油适量 八角适量 花椒适量 料酒适量 豆豉适量 干红椒适量


步骤
1.草鱼洗净，用八角、花椒、食盐、料酒提前腌制2个小时
2.豆豉洗净，干红椒剪成小段
3.加入适量生抽、食盐、姜末，用热油浇上，即成豆豉香辣酱
4.腌好的鱼用水稍冲洗，去除八角与花椒，加姜末
5.淋上豆豉香辣酱
6.放入蒸锅，大火蒸15分钟
7.蒸好后撒葱末，浇少许蒸鱼豉油即可