荔枝鱼的做法

用料 ：

鱼肉（肉多刺少皆可） 土豆丁
马蹄丁 红糟酱
番茄酱 葱花
粗细地瓜粉
 

做法 ：

1. 鱼肉切十字交叉斜花刀
2. 用酱油、糖、葱姜水、胡椒粉细地瓜粉、麻油腌制半小时
3. 土豆丁、马蹄丁过油至外酥、熟，鱼肉沾粗地瓜粉（反潮后）炸酥
4. 下油炒香红糟酱与番茄酱后将所有材料下锅拌匀（鱼肉要均匀吸附酱汁）下葱花即可