花雕红枣烧鸭的做法

食材明细:

鸭腿 2只
红枣 适量
花雕酒 适量葱姜 适量八角 适量冰糖 适量香叶 适量老抽 适量这道红枣烧鸭是新学的，也是来自美食家，虽然色泽没有前辈做的漂亮，口味还是不错的。

做法：

1原料。
2鸭腿切成块，与冷水一起下锅，抄去血末。
3葱切段，姜切片，调料准备好备用。
4锅中不放油，放入焯过水的鸭子，小火把鸭子煸至出油。
5放入葱姜煸香。
6放入冰糖小火煸至冰糖融化。
7放入老抽，料酒，煸炒上色。
8放入洗干净的红枣。
9加入清水，基本没过鸭子即可。大伙烧沸，转中小火炖煮。
10汤汁还剩三分之一，拣去葱姜等调料不用，加入生抽或食盐。
11大火把汤汁收尽即可。