双鲜蛋饺的做法

1.准备材料

2.香菇、山药、葱姜切末加入肉馅中
3.再加入盐、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌匀，顺一个方向搅打至肉馅上劲
4.将鸡蛋打散成蛋液待用
5.不沾煎锅倒少许油，倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮
6.趁蛋液半凝固状态时，将肉馅放在蛋皮上
7.掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住，轻压边缘至蛋饺粘合住即可
8.半成品蛋饺就做好了，煮汤或者蒸、火锅都可以