红烧冬瓜的做法

主料：冬瓜700克

调料：食盐1.5小匙，鸡精少许，蒜2瓣，生抽2小匙，老抽1小匙，白糖1小匙，小葱1根，植物油2.5汤匙，水适量


红烧冬瓜的做法

1.冬瓜去皮去瓤，切成大块，再在每一块的表面划上十字花刀(深度约至冬瓜块的一半)，大蒜去皮拍扁

2.热锅放植物油，下入蒜瓣炸出香味，再下入冬瓜

3.将冬瓜煎至四面微黄

4.下盐、生抽、老抽、白糖及适量的水(或高汤)，盖上锅盖，大火烧开后转中火将冬瓜煮至熟透

5.下入葱花与少许鸡精，出锅即可

烹饪技巧：在冬瓜块表面划十字花刀的时候，不要划得太深，约至冬瓜块一半的深度即可，划太深冬瓜熟后变软容易散烂。