肉末腐乳空心菜的做法

主料：空心菜(梗)200克，猪肉100克
调料：食盐少许，蒜3瓣，料酒1小勺，生抽1小勺，红尖椒2个，腐乳(红)1块，白糖1小勺

肉末腐乳空心菜的做法
1.猪肉切成末加料酒、生抽和食用油拌匀腌制一会（放油可以方便肉末下锅划散）
2.豆腐乳加1大勺温水稀释备用
3.空心菜梗切成1厘米的小段，蒜头切末，红辣椒切小圈圈备用
4.热锅放2大勺油将肉末倒入划散至变色
5.放入蒜末、红椒圈爆香
6.下入空心菜大火快速翻炒断生，加入腐乳汁、糖和少许盐调味即可

烹饪技巧
1、豆腐乳的咸度很高，最后调味的时候尝一下再添加少许的盐即可。
2、下入空心菜之后要大火快炒，以免影响色泽和爽脆的口感。