核桃酥的做法

主料:低筋面粉400克

辅料:鸡蛋1个 苏打粉1小勺 核桃(鲜)80克
调料:植物油210克 白砂糖140克 白芝麻1把 芝麻1把


核桃酥的做法
1.核桃仁放入烤箱，170度中上层烤几分钟，烤熟即可；烤好的核桃仁装入保鲜袋，用擀面杖轻轻敲碎备用；植物油、鸡蛋和糖放入容器中
2.用打蛋器搅打均匀；筛入低粉、加入小苏打
3.用刮刀轻轻拌一下，再加入核桃碎，用刮刀慢慢拌成面团
4.将面包分割成25克左右的小面团，揉成圆形成放置在铺有锡纸的烤盘上；用手轻轻按扁
5.表面放少许芝麻，再用手轻轻压一下；放入预热180度的烤箱，中上层，烤十五分钟左右，(各家烤箱温度不一，最后几分钟要随时观察)

烹饪技巧
1、如果没有小苏打，那就用打发黄油的方式做，也很酥松；
2、核桃酥也可做得大块些，35克左右一个的话，大概面饼呈手掌大小，烤置的时间也要多加两分钟。