脆皮鳕鱼的做法

鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。


主料：鳕鱼300克
辅料：玉米淀粉150克 泡打粉3克 面粉100克 盐3克 水250ML 料酒5ML 白胡椒粉5克 青红椒粒适量 椒盐10克

脆皮鳕鱼的做法
1.准备好食材
2.把鱼切成食指宽的条。青红椒切成粒
3.把淀粉、面粉、泡打粉混合，加入水调匀备用
4.鱼肉里加入盐、白胡椒粉、料酒用手抓匀，腌制约十分钟
5.鱼肉在要炸时，表面弹上一层面粉，再放到调好的粉中沾粉
6.锅中油烧到五成热，放入鱼块，炸3分钟至变成奶黄色，捞出控油
7.锅中油倒出，留底油，大火放青红椒爆香，倒入炸好的脆浆鳕鱼，出锅前撒入所有的调料