红烧日本豆腐的做法

主料：日本豆腐600克、青椒15克、香菇50克、竹笋50克、胡萝卜30克、鸡蛋清30克、红椒15克
辅料：大葱15克、芡粉10克、姜15克、盐10克、白砂糖3克、味精2克、生抽5克、色拉油80克

红烧日本豆腐的做法
1. 将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状；
2. 将青椒、香菇、水发笋、胡萝卜切成薄片，备用；
3. 将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用；
4. 锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味
5. 最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感
6. 起锅时加入少量（半汤匙）糖，若有高汤更好，和糖一起加入，1分钟后关火

小贴士：按照正常的红烧日本豆腐的做法，下锅炸完后，调成酸甜的汁，象锅包肉一样的汁或者番茄汁等各种随自己喜欢的汁，然后把炸好的豆腐连同汁水一同入锅，汁收干了就DIY任何口味的了