蚝油手撕卷心菜的做法

主料：卷心菜500克

调料：食盐1/2茶匙，葱12克，蒜6克，生抽1/2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉2汤匙，植物油2汤匙，红尖椒3个，五香粉1/3茶匙


蚝油手撕卷心菜的做法

1.将卷心菜撕成大块，洗净，沥去水

2.葱切碎粒，蒜切碎粒

3.炒锅烧热后倒入适量植物油，待油温升高，放入葱、蒜、红尖椒、五香粉，小火翻炒至出香味

4.大火，放入卷心菜翻炒，炒至菜变软后放入盐翻炒

5.放入生抽翻炒，放入蚝油翻炒

6.淋入水淀粉，翻炒均匀后，盛出装盘


烹饪技巧
炒卷心菜之类的蔬菜，炒到最后会出现菜汤，如果不收汁在装盘以后会渗出更多，视菜汤的多少调整水淀粉用量勾芡，收浓汤汁。