墨西哥馅饼配芝麻菜沙拉的做法

主料：6寸美之享全麦卷饼4张 洋葱半个 鸡蛋3个 阳光番茄罗勒奶酪100克 番茄350克 熟火腿4片

辅料：罗勒少许 香菜少许 盐少许 橄榄油适量


墨西哥馅饼配芝麻菜沙拉的做法
1. 洋葱切粒、番茄去皮去籽切粒、罗勒、香菜切碎，鸡蛋加少许盐打成蛋液；
2. 锅里放入橄榄油，下洋葱粒煸炒至透明；
3. 下番茄、罗勒和香菜煸炒后倒入鸡蛋，炒熟后盛出；
4. 全麦卷饼分别抹上阳光番茄罗勒奶酪；
5. 将炒好的鸡蛋铺在奶酪上面，再盖上火腿片；
6. 将另一片卷饼涂奶酪的一面朝下，盖在火腿片上；
7. 平底锅喷点橄榄油，将铺好馅料的卷饼放入；
8. 小火烘焙至一面有点焦黄后翻面，另一面也焙至微黄盛出；
9. 用刀分割后盛放在盘里；
10. 芝麻菜洗净沥干，樱桃小番茄对切，蜂蜜、橄榄油、黑醋混合，淋在芝麻菜和番茄上拌匀后盛放在馅饼边上即可。
8. 汤汁不用收太干，可以多留一点，拌个饭或者拌个面都很好吃的。