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香根牛肉的做法

更新于:2017-09-20编辑:染瑟ˇ

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主料:牛腱子1块

辅料:香菜1小把 豆腐干2片
调料:色拉油适量 食盐适量 姜适量 蒜适量 生抽适量 老抽适量 淀粉适量 黄酒适量 黑胡椒适量


香根牛肉的做法
1.牛肉切丝后,用生抽,老抽,盐,现磨黑胡椒,黄酒,姜,少许淀粉腌十五至二十分钟左右
2.豆干切丝,香菜切断
3.热锅凉油,下腌好的牛肉丝,迅速翻炒至变色即可盛出
4.另起一锅放油,加姜片和蒜片炒香后,加入香干翻炒至断生
5.加入香菜翻炒至断生后,加入炒好的牛肉丝,沿锅边淋入少量黄酒,翻炒均匀,加盐调味即可

烹饪技巧
如果香干喜欢带点口感的话,可以,下油锅之后,不要动他,煸一下,煸至起泡,这样会比较有口感。