鸡杂炒藕丝的做法

主料:莲藕240g 鸡杂150g

辅料:油适量 盐适量 小葱适量 姜适量 生抽适量 胡椒粉适量 淀粉适量 白砂糖适量


步骤
1.备好清洗干净的鸡杂、莲藕、葱和姜。
2.将莲藕先斜切成片，再切成细丝。
3.切好的藕丝要放入冷水里浸泡出淀粉，最后清洗干净，淋干水。
4.将鸡杂切细条、姜也切丝、葱切成葱花，放入碗中拌上生抽、盐、糖、胡椒和淀粉。
5.还要切点青椒丝做为配头。
6.锅里下油，油热先下青椒，接着下藕丝。
7.快速翻两下加盐调味即盛出备用。注：出锅的藕丝应略有点生，这样再次拌炒时就不会太熟。
8.锅里再倒油，下鸡杂。
9.翻炒鸡杂断生，下“7”炒过的藕丝，全部翻炒均即可。