罗曼咖啡曲奇的做法

冬日里来一杯咖啡配上一碟曲奇，享受下这暖暖的阳光吧~


主料：低筋面粉80克 杏仁粉35克
辅料：鸡蛋清22克
调料：黄油60克 糖粉50克 咖啡2克 香草精1/4小勺 水小半勺

罗曼咖啡曲奇的做法
1.黄油室温软化，用打蛋器搅匀
2.加入糖粉，继续搅打至颜色变浅，体积膨大
3.分次加入蛋白，每加一次充分搅匀后再加下一次，直到全部加完，使黄油和蛋白完全融合
4.咖啡粉加入1/2小勺开水溶解后，倒入打发好的黄油里，再滴入几滴香草精
5.继续搅拌，成为均匀的咖啡黄油糊
6.低筋面粉与杏仁粉混合后倒入打好的咖啡黄油糊内，用刮刀把面粉和黄油拌匀，成为曲奇面糊
7.装入裱花袋内，在烤盘上挤出曲奇花纹;入190度预热的烤箱，中层，烤10分钟左右即可，熄火后继续用余温焖5分钟，取出后放凉即可