椰香红豆糕的做法

传统轻薄得如同几片红叶，可以从半透明的凝膏中清晰地看见暗藏其中的每一颗红豆馅料。俗话说的好，无论做什么，有点创意总是更吸引人的，今天这道糕点，红豆的松软加上椰浆的奶香味，更让人回味无穷。

主料：赤小豆300克
辅料：吉利丁2片
调料：椰浆150克 牛奶100克 白砂糖50克 椰蓉10克

椰香红豆糕的做法
1.将小红豆用清水清洗2遍后，加入一倍量的水浸泡5小时以上，天冷可以隔夜浸泡
2.泡红豆的水不要倒掉，可以用来煮红豆，原汁原味哦
3.将泡好的红豆连水放入锅中烧开，转小火熬至红豆软烂浓稠，加入细砂糖拌匀
4.另起锅，倒入椰浆和牛奶，我按照3:1的比例添加的
5.煮至微沸，加入煮好的小红豆，拌匀后关火
6.温度降至不烫手时，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀
7.倒入不沾模具，入冰箱冷藏
8.冷藏后的红豆糕从模具中扣出，切成小块后撒上椰蓉即可享用