丝丝相扣的做法

鱿鱼的营养价值颇高，脂肪含量却极低，具有有滋阴养胃、补虚润肤的功能，黄瓜清甜爽脆，加上芝麻花生酱的香浓、鲜炸辣椒油的香辣和柠檬汁特殊风味，形成了一道营养健康的开胃凉菜。


主料：鱿鱼250g 黄瓜80g
辅料：蒜2g 姜4g 料酒1勺 精盐1/2勺 鸡精1/2勺 白糖1/2勺 芝麻花生酱3勺 芝麻油3ml 白醋4勺 辣椒油3勺 柠檬2-3ml

丝丝相扣的做法
1.鱿鱼洗净切成细丝、黄瓜刨成细丝、蒜压成茸备用。
2.锅中加入适量清水，放入姜片和料酒，烧沸后关火，放入鱿鱼丝焯熟，鱿鱼卷曲即可。
3.把焯过水的鱿鱼捞出过冷河，沥干水份待用。。
4.取一小碗，加入精盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻花生酱、芝麻油、现炸辣椒油、蒜茸、适量温水调匀（按同一方向搅拌）。
5.将黄瓜丝、鱿鱼丝放入碗中，然后将调好的酱料浇在上面。
6.用筷子拌匀后，滴上2-3滴柠檬汁，盛于盘中。