黄豆烧猪尾的做法

主料:猪尾
辅料:葱姜 八角花椒 老抽 盐 冰糖 黄豆

黄豆烧猪尾的做法步骤
1. 黄豆小半碗，用水浸至黄豆泡胀
2. 猪尾巴清洗干净，因为我买的时候人家已经把毛处理干净了，所以我省事不少
3. 剁成小块，入锅用水汆一下，捞出备用
4. 锅里加入少量油，放入几块辣椒，再放入葱姜爆香
5. 随后把猪尾倒入锅中
6. 加入料酒一大勺去腥，老抽一勺上色，翻炒均匀
7. 倒入半锅开水，加入泡发的黄豆
8. 加入八角和大料
9. 还可以加入适量冰糖（做出的味道稍微透着一点甜，很好吃，颜色也好），再加适量的盐
10. 大火烧开转小火炖，时间要长一点，一小时左右，直到汤汁收紧，即可出锅