梅干菜蒸排骨的做法

【原料】：

排骨两根 梅干菜适量

【配料】：

葱一段 姜一块 干辣椒四个 八角一个 鱼丸或者虾丸五个 发酵玉米面团

【调料】：

盐 老抽 生抽 白糖

做法：

1，排骨焯水，葱姜切碎，干辣椒水浸泡后切段。八角掰开。梅干菜泡好洗净备用。

2，锅里放油，小火煸炒葱姜八角。出香味后放入排骨，干辣椒。排骨微微黄即可。

3，倒入老抽半汤匙，生抽一汤匙，白糖一茶匙，盐一点五茶匙，中火翻炒排骨上色。倒入泡好的梅干菜，关火拌匀。

4，码放到碗里或者盘子里。

5，荷叶饼做好，放在温暖处二次发酵。

6，双层蒸笼，先蒸30分钟排骨，再把荷叶饼放在上面，一起蒸15——20分钟（根据荷叶饼的大小，荷叶饼很薄，比蒸馒头的时间短）。蒸好后焖5分钟即可出锅。