清炒西兰花的做法

用料：西兰花1颗，胡萝卜半根，姜片1片，大蒜1瓣，橄榄油适量，盐适量

做法：

1. 准备材料。

2. 西兰花切小朵，茎的部分去掉老的，切条。

3. 洗干净，用淡盐水浸泡半小时。

4. 胡萝卜切菱形片。

5. 胡萝卜入沸水焯水30秒。

6. 西兰花入沸水焯水1分钟。水快开的时候先下茎，水开后再下西兰花。

7. 趁焯水的时候把姜蒜切末。

8. 蔬菜焯水后过凉水。

9. 热锅下油，下姜蒜末煸香。

10. 下蔬菜翻炒。

11. 加适量盐调味。

12. 倒入淀粉水勾芡即可起锅。


清炒西兰花做法小贴士

茎比花要难熟一些，要先下水焯。焯水后过一道凉水可以让蔬菜口感爽脆。

焯过水后的蔬菜要快火炒熟，免得口感太老。