黄酒焖羊排的做法

黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。中医认为，黄酒气味苦、甘、辛、大热，主行药势，有百邪恶毒、通经络、行血脉、脾胃、养皮肤、散湿气、扶肝、除风下气、活血、利小便等功效。用黄酒焖羊排能祛除羊排的膻味，还能带出羊排的鲜味，增加食欲，使人心情愉悦，身体舒畅。

主料：羊排500克
辅料：土豆300克 青蒜2根 冰糖20克 姜10克 酱油30毫升 黄酒100毫升 食盐3克

黄酒焖羊排的做法
1.羊排和冷水一起放在锅中，煮沸后煮5分钟
2.将焯水后的羊排去掉血沫，斩小块
3.炒锅放入1勺花生油，用小火熔化冰糖
4.加入羊排块，用中火翻炒
5.加入酱油
6.加入黄酒
7.加入姜片，将调味料和姜片翻炒片刻，加入500ML的清水用小火焖30分钟
8.将土豆削皮切块，翻炒片刻，盖上盖子用中小火焖20分钟
9.最后加入青蒜段炒熟

小编提醒：现在已经入春了，气温也在渐渐升高，大家吃这道菜也要适量。