菠萝鸭的做法

在海南这边，菠萝一般是不缺的；当然，如果是菠萝季，那是特别的便宜~~

特别喜欢菠萝入菜的味道，酸酸甜甜的很开胃~~菠萝焖鸭就是其一，这鸭肉加入香气扑鼻的菠萝，不仅去掉了鸭肉的腥味，而且酸甜可口，加点清新薄荷叶还格外提神。

主料：鸭肉400克 菠萝1/2个
辅料：葱2根 生姜5片 蚝油1汤匙 酱油1.5汤匙 料酒2汤匙 白糖1茶匙 油1汤匙

菠萝鸭的做法
1.鸭洗净剁块
2.菠萝处理好切小块； 葱切小段，准备好姜片
3.锅中烧开水，放入鸭块焯至变色
4.捞出控干水分
5.备好料汁： 蚝油、酱油、料酒、白糖
6.锅加油烧热，底上先放入葱和姜片
7.然后分别码入鸭块和菠萝块
8.倒入备好的料汁，加盖小火煲约40分钟即可

小贴士
1、如果觉得有需要，菠萝块可以放淡盐水浸泡一下。
2、因为我觉得料汁的咸味够了没加盐，有需要时按个人口味添加哦。
3、菠萝块和鸭块是交错码放的，不要把菠萝全放下面，很容易糊底；另外，火力要尽量小，不加水也不会糊，焖久一点更好吃。