清烧毛豆鸡块的做法

原料：

鸡翅根，胡萝卜，毛豆，葱，生姜，花椒粒，干辣椒，香叶。

做法：

1、鸡翅根切小块，用水洗掉血污，充分沥干水分备用。

2、毛豆解冻后清洗干净。

3、葱切段，生姜切片。

4、炒锅放少量油，放入葱段和姜片煸炒出香味。

5、倒入鸡块翻炒两分钟。

6、加入花椒粒继续翻炒出香味。

7、锅中加入水，至少要淹没鸡块。

8、加入适量生抽。

9、滴入几滴米醋，既可去除肉的腥味，而且还可以使鸡肉的肉质更细嫩。

10、加入少量料酒。

11、下入干辣椒和香叶，加盖锅盖，煮沸后转中火，烧约二十分钟。

12、下入切成块的胡萝卜。

13、下入毛豆，搅动，加锅盖继续烧。

14、再烧约十分钟，加入食盐调味。

15、继续烧至锅中汤汁收干。

16、起锅装盘上桌，趁热食用味道超赞。

烧好的鸡块肉质酥烂，毛豆软面，配以胡萝卜的微甜，整道菜入口是比较清爽的口感，后味是鸡肉本身的清香和花椒微微的麻，非常不错。