葱香虾酱荞麦面的做法

用料：荞麦面，豌豆尖， 虾，姜，葱，黄豆酱，高汤，鸡蛋清，黄酒

做法：

1.虾去头去壳去虾线，然后剁成泥，可以剁成末。

2.剁好的虾末放入碗里，加入一个鸡蛋清，打发均匀后倒入适量的黄酒，姜末一起混合打发成黏稠状态。

3.锅里放适量的油，烧热后，下入葱姜末煸出香味后把虾馅倒进锅里炒散，倒入黄酱，炒均匀后，下入高汤小火慢慢炒到汤变得浓稠时，放入香葱起锅。（里面黄酱里面盐比较重，所以做这个酱的时候，不需要再放盐或是酱油了）

4.酱做好后，接下来煮面条（面条我是买现成的荞麦面）

5.水烧开后，先把豌豆尖烫熟捞出放碗里打底。

6.然后把面条下锅里慢慢煮熟煮透，捞出后，过冷开水里扒凉，放碗里，淋上做好的酱料，撒上葱花就可以开吃了。

小贴士：
荞麦营养价值高，最适合食用荞麦的就是老年人和小孩子，经常吃一吃荞麦面条，对于老年人可以减血脂、降血压，小孩子在成长期间更是少不了荞麦。不过荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，不容易消化，每次也不应食用过多，适量最好。