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洋葱炒大肠的做法

更新于:2017-08-14编辑:采姑娘的小蘑菇

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主料:大肠半斤,洋葱半个

调料:酒,八角茴香,小茴香,姜片,葱段,蒜末,酱油,糖,味精,白胡椒粉,麻油

做法:

1、大肠用盐面粉反复搓洗,洗净待用(我因为买的是爱森大肠,是半成品,肠子的里面已经洗干净了)。把大肠放入锅中,加满水焯水一遍。然后再将大肠放入锅中,加水(略满过大肠)烧开,加酒,撇浮沫,加入姜片,二个八角茴香,六七粒小茄香,转小火烧大约一个半小时(以大肠酥软为宜),待凉后用剪刀剪成小段。

2、洋葱切片待用

3、锅上火加热,加入适量油,放入姜片、葱段、蒜末煸香

4、加入洋葱片煸香

5、加入大肠段煸炒,加少量酒,加酱油、糖反复煸炒

6、加入适量味精,淋上麻油,撒上白胡椒粉炒匀盛出(整个过程大约二三分钟)