白雪山楂的做法

山楂口味虽酸，却能助消化、降血脂，而且是栽培水果中果胶含量最高的，还富含维生素C、黄酮类生物活性成分等，是名副其实的养生果。酸甜可口的山楂裹上松脆的糖衣，想必会碰撞出更奇特的口味。


主料：山楂150克
辅料：水50克 白醋1汤匙
调料：冰糖60克

白雪山楂的做法
1.山楂清洗干净，用刀子小心去掉蒂部
2.准备好所需材料，山楂、冰糖、水和白醋
3.冰糖和水倒入锅中，最好使用碎冰糖，开中小火用铲子拨炒，使冰糖融化。水份蒸发后会出现密集的小泡
4.将少许白醋倒进去，用铲子拨匀
5.倒入山楂后关火，不停翻炒。随着温度的降低，糖会慢慢变白，白色糖浆会挂在山楂上，形成白雪状

小贴士
1、最好使用碎冰糖，这样融化方便；
2、炒完后锅底还会留下不少糖霜，使用冷水清洗会比较难，可以倒入一些水，重新煮开，或加些果脯进去，便是一杯好喝的糖水。