粟米羹的做法

金黄的玉米粒，香浓的玉米汤羹，面上漂浮着蛋花，葱花和芫荽花，清香四溢，喝一口下肚是那种滑滑润润的口感，这要归功于玉米粒打成浆汁再经过熬煮所产生的糊化作用。


主料：玉米300克 瑶柱20克 猪肉(瘦)50克 鸡蛋1枚 葛根粉1汤匙 牛奶100克 香葱1根 芫荽籽20克
辅料：盐1茶匙 糖1.5茶匙

粟米羹的做法
1.准备食材。
2.取三分之二的玉米粒加清水打成浆，余下一小部分玉米粒备用，瘦肉切末，加入盐，糖，胡椒粉，生粉腌制，鸡蛋打散，香葱，芫荽切碎。
3.玉米浆与玉米粒入锅，加入清水，把泡发的瑶柱连水一起倒入锅内，开火煮。
4.当锅内明显有浓稠的现象时，调味（盐，糖）
5.瘦肉末倒入搅散。
6.加入牛奶。
7.葛根粉泡水后，一点点慢慢地倒入锅中。
8.倒入蛋液搅成蛋花。
9.最后洒上香葱与芫荽末即可上桌。

小贴士
1.想要食材更丰富，可以再加入一些比如火腿、瑶柱、鸡丝等等食材，反正一切随自己家口味与喜好决定吧。
2.因玉米粒本身就含有很多的淀粉质，在熬煮的过程中，慢慢地会释放出来，使得汤羹变得浓稠，所以最后的葛粉就视自家的口味而加入。
3.这道汤羹做早餐也是非常棒的。