茄汁罐头鲭鱼的做法

鲭鱼，深海鱼，又名青花鱼，鲐鱼。
营养丰富，高蛋白低脂肪，想来大家都吃过罐头装的茄汁鲭鱼，酸甜口感，关键是不用吐鱼刺，学会了这道【茄汁罐头鲭鱼】，你就再也不必去买有防腐剂的罐头鱼了，一样的美味，一样的不用吐鱼刺，老人孩子也可以完全放心的大口吃鱼，不必担心被鱼刺卡到。


主料：鲭鱼500克 番茄300克番茄酱两勺
辅料：洋葱中等 半个米醋一勺 料酒两勺 糖一勺 盐两小勺 花椒一勺 老抽半勺

茄汁罐头鲭鱼的做法
1.鱼收拾干净，鱼腹内黑膜清洗干净，鱼切三段，洋葱，姜切片，番茄切块。
平底不粘锅放少许油，小火煸香花椒，取出花椒不要，留油，放入鱼块小火慢煎
2.放入姜片，鱼两面煎黄，鱼籽鱼腩可以放入一起煎，我这里用来做其他菜了。
鱼煎好后放入电压力锅，姜片一起放入（如果有鱼籽鱼腩这一步不要放，留到最后一步炒锅收汁的时候放）
3.放入番茄炒出红汤
4.把上一步炒好的番茄直接导入高压锅，加入两勺番茄酱，料酒两勺，米醋一勺，老抽半勺，糖一勺，盐两小勺，电高压锅半小时。
半小时后，把高压锅里的鱼和汤一起倒入炒锅里，这时你可以尝尝汤汁的咸淡，确定要不要继续调味。大火收汁，汁不要收的过少，用来泡米饭很美味的。用了大约十分钟来收汁。