奶香馒头的做法

主料：面粉250g 酵母5g 牛奶90g

辅料：奶粉40g


步骤
1.面粉加水、加酵母混合均匀，室温发酵半小时后，放入冰箱冷藏室中冷藏一夜。
2.将中种面团撒碎，加入少量面粉和奶粉，再度揉成团。
3.室温发酵至表面按下不回缩，估计约50分钟左右。
4.将面团压扁，分成大小一样的等份，并且滚圆。
5.滚圆后放入蒸笼，静置15分钟。
6.15分钟后面团略微膨胀，中火蒸25分钟左右，关火焖5分钟。
7.趁热时将馒头剥下。