蒜米烧腊鱼的做法

主料：腊鱼250g
调料：酱油1大勺，葱1根，姜3片，蒜5瓣，料酒1大勺，洋葱1/2个，香辣酱1大勺

蒜米烧腊鱼的做法
1.锅中加3厘米深的清水，放入葱段，料酒；
2.腊鱼用刀剁成小块，水烧开后，放入鱼块，待鱼块煮软后捞出沥干；
3.葱切段、姜切丝、洋葱切块；
4.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香；
5.放入洋葱炒出香味；
6.放入沥干水分的鱼块，略微翻炒；
7.放入香辣酱、酱油，翻炒使鱼块均匀着色；
8.加入清水，没过鱼1/2处，加盖，大火烧开，中火炖20分钟即可。