心形草莓泡芙的做法

主料:黄油50克 盐1/4小匙 冷水100ml 低粉60克 鸡蛋2颗

辅料:鲜奶油100克 白砂糖12克 草莓若干


心形草莓泡芙的做法
1. 准备好心形的图片，垫在玻璃纤维垫底下；
2. 把黄油和水、盐，在小锅里一起煮沸；
3. 离火，加入低粉
4. 搅拌成团
5. 再上火加热粉团，到锅底结膜，离火；
6. 换到另一个盆，温度稍凉后，理论上是60度以下，少量多次地加入蛋液，鸡蛋最好事先从冰箱里拿出来，打散放于常温。加蛋液，直到出现4公分的挂勺三角形尖角，就可以停止加蛋液了。
7. 装入裱花袋，挤到底下垫了心形图的玻璃纤维垫上进炉烤制。
8. 烤制：烤箱事先预热到202度，放入倒数第二层，先烤5分钟，再转炉温180度，烤15-20分钟，到最后的5分钟烤制时间一定要观察，因为挤型大小不一，比如我的心形泡芙和圆形的体格不一样，时间就得自己掌握。观察到表面黄褐色，甚至有点焦色的就基本ＯＫ。
9. 把泡芙从中割开，打发鲜奶油后，用挤花袋装饰，放上切半的草莓，盖上另一片，就可以了。