蹄花莲藕汤的做法

莲藕是湖北人冬季煨汤最喜欢的食材之一，白嫩嫩的藕煮熟后变成了粉色，性质也由“凉”变“温”，可滋阴、养血。藕很容易入味，浓郁的汤汁浸入藕中，炖煮后莲藕非常粉糯，口感绵软；而含有丰富的胶原蛋白的猪手，味道非常香浓，内外滋养。
其实猪蹄的脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇， 所以不要太惧怕它；如果不喜油腻的话可以把上面的一层油撇掉，拿喝起来就就一点负担也没有了， 所以这么润肤美颜汤也赶紧来上一碗吧。


主料:蹄花2只 莲藕2节
辅料:油盐适量 小葱适量 姜片适量 花椒适量 胡椒粉适量

蹄花莲藕汤的做法
1.准备好原材料；
2.蹄花提前泡水， 中途换两次水；
3. 烧热锅，放少许油， 下入姜片和花椒翻炒；
4. 微微翻炒出香味后下入蹄花翻炒；
5. 将蹄花中的水分煸干后下入适量的开水煮；
6. 煮开后撇去浮沫；
7. 下入藕块后大火煮开；
8. 加盖后转为小火炖煮上四十分钟；；
9. 加入盐和胡椒粉等调味后再煮上两分钟；
10.盛入小碗中，表面上撒些小葱。