健康版水煮肉片的做法

主料:猪里脊肉300克 西红柿2个

辅料:鸡蛋清1个 黑木耳1把 金针菇1把 黄豆芽1把 油菜2棵
调料:色拉油适量 食盐10克 葱适量 姜适量 蒜适量 淀粉适量 番茄酱1袋 白糖5克


健康版水煮肉片的做法
1.里脊肉片内加入蛋清和2勺淀粉，抓匀腌制，这样处理的肉质会很滑嫩（图省事，买的里脊肉片，自己在家切的时候切的越薄越好，腌制时容易入味）
2.腌制肉片的时间，我们来处理下西红柿。西红柿去皮，切丁，切的越小越好，后面炒制的时候越容易炒烂（西红柿用开水烫一下，或者在火上烤，都可轻松把皮去掉）
3.锅烧热，油的量要比平时多一些，这样滑炒出来的肉片才更嫩
4.油温烧至四五成热，把肉片放进去滑炒
5.里脊肉炒至肉片颜色变白，出锅，沥出多余的油
6.锅中留少许底油，葱姜蒜末下锅爆香
7.放入西红柿丁，小火进行翻炒
8.为了使颜色更加红亮，放入适量番茄酱进去
9.炒至番茄丁成糊状，往锅中倒入适量清水
10.加入盐进行调味，放入白糖提鲜的同时还可中和西红柿的酸味
11.锅开后，放入里脊肉片煮2分钟
12.再把所有的配菜放进去，煮3分钟，即可出锅