豉汁排骨饭的做法

主料：猪大排500克

辅料：香菇3朵 胡萝卜1根 柿子椒1个
调料：色拉油适量 葱半根 蒜4个 生抽3勺 淀粉2勺 白酒1勺 白糖1小勺 豆豉适量 水500毫升 米饭1碗


豉汁排骨饭的做法
1.将排骨泡入水中，期间换掉血水三次，沥干水分放入蛋清，生抽，酒，淀粉，蒜蓉腌制半小时。香菇泡发后切块，甜椒，蒜瓣，大葱分别切好
2. 锅中入油，爆香蒜头，大葱，将腌制好的排骨放入略炒5分钟，接着加入香菇，胡萝卜同炒
3.加500毫升的水煮开后，放入小砂锅中，倒入豆豉，小火慢煲一个小时
4.接着洒入香葱，最后煲20分钟收汁即可