自制生巧克力的做法

制作起来相当简单，据说是瑞士的总理送的礼物，那种滑柔的口感深受日本人的喜爱，从此之后生巧克力便在日本流行起来。。与欧式松露巧克力不同之处在于省去了滚圆，这超级难于完成的步骤，也许是对于手工操作者来说，只要用刀切，切成小方块就可以了。生巧克力绵软柔滑，入口即化；被切成一个个小方块的生巧克力，包裹着质地绒密细腻的可可粉，浓郁微苦，最是精髓所在，让苦与香不断地在口腔里打滾。用小叉子叉上一小块，放入口中，醇香、柔蜜顿时在口腔扩散，沉静于溫柔多感、幸福甜蜜之中。

主料：巧克力酱250g

辅料：可可粉适量 黄油15g 君度力娇酒15ml

步骤
1.材料：
巧克力酱250克，黄油15克，君度力娇酒或Balleys15ml，可可粉适量。
注: 如不用巧克力酱就用巧克力160克加鲜奶油80克,还有水饴10克，其它不变。
2.先将模子抺上油，为了烤纸更加贴合。
3.用烤纸铺垫底部和四周，用绳子扎上固定。
4.称量250克的巧克力酱。
5.将巧克力酱隔热水加热至完全融化。
6.加入黄油，搅拌至完全融入。
7.取出容器，倒入君度力娇酒搅拌均匀。
8.倒入模子里面，抹平；进冰箱冷藏，至少2个小时。
9.当巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来，用热过的刀子切割成小的长方块。
10.一块块地放入可可粉里面，沾满厚厚一层的可可粉即可。
11.小心地装盘
12.或装盒。