天妇罗的做法

用料：大虾10个，面粉150克，芹菜叶适量，蛋黄1个，吉士粉5克，白萝卜50克，鲜贝露3克，生抽5克，鱼露2克，清水100克

做法：

1. 准备食材。

2. 120克面粉加入蛋黄。

3. 再加入清水。

4. 加入吉士粉。

5. 搅拌成为无颗粒状的面糊备用。

6. 大虾洗净剥去虾壳留少许虾尾备用。

7. 白萝卜去皮。

8. 切成细丝。

9. 放入碗中加少许盐腌制片刻。

10. 取一个小碗加入生抽，鲜贝露，鱼露再放入萝卜成为蘸汁备用。

11. 大虾先裹上面粉。

12. 再裹入面糊，虾尾留出来不用过面糊。

13. 入油锅中炸制金黄捞出沥油。

14. 洗净的芹菜叶沾上面粉和面糊。

15. 也炸制金黄，捞出沥油。

16. 炸好的食材装盘，随萝卜蘸汁一起上桌即好。

天妇罗做法小贴士

1.150克面粉，120克作为面糊，30克作为干面粉用。

2.吉士粉如果没有也可不用加，不影响味道。

3.蘸汁中本应用日本酱油和味琳，我用鲜贝露和鱼露代替。

4.炸制的时候一开始油温要高，放入食材后关小火，全部食材放入后再开大火。

5.蔬菜也可以随自己喜好添加，比如茄子，莲藕等等。