手抓姜藕饼的做法

主料:藕1节 猪肉馅150克 小麦面粉1杯

辅料:胡萝卜半根 鸡蛋2个
调料:色拉油适量 食盐适量 生抽适量 姜(子姜)5块 小葱少许 水少许 黄酒适量 白糖少许


手抓姜藕饼的做法
1.老藕洗净擦成丝，葱、姜、胡萝卜洗净分别切碎
2.肉糜（是用黑猪的前后腿肉一起绞的）加水、生抽、黄酒、糖、葱姜碎、胡萝卜碎顺着一个方向拌匀后加盐再拌匀待用
3.加入鸡蛋、面粉、藕丝搅拌均匀，此时可适当再加入一些盐
4.小平锅入多油（注意：油多煎食物，并不费油滴）小火，用勺子舀一勺藕糊在手心团成圆子放入锅里，再将圆子按扁就成藕饼了，待两面煎黄后捞出沥尽余油可以用手抓食