蒜香绿苋的做法

主料:苋菜1把

调料:色拉油适量 食盐少许 味精少许 蒜4瓣

蒜香绿苋的做法
1.绿苋菜掐去老杆，摘成小段，洗净控干水分。大蒜剥去蒜衣，切成蒜粒
2.锅内放油，烧至5成热，下蒜粒爆香。喜欢吃辣的朋友，可以扔几段干辣椒皮进去
3.在蒜香弥漫的时候，下绿苋菜，快速翻炒
4.因为苋菜很嫩，所以不用炒很久，刚开始出水即可关火，出锅前加入少许盐、味精炒匀即可

烹饪技巧
1、苋菜可炒、可凉拌、也可以滚汤、煮粥。最经典的吃法是和蒜片同炒，但注意清炒时爆香蒜后放苋菜，翻炒几下一熟即可上碟，不可久炒，不然苋菜会出很多水，就不好吃了。