无油香煎三文鱼的做法

用料：三文鱼1块（约130g），西兰花200g，食盐2g，黑胡椒粉少许

无油香煎三文鱼的做法

1. 准备工作：三文鱼解冻，洗干净后吸干水分；西兰花洗干净切成小块

2. 开水中放1g食盐，西兰花焯2～3分钟捞出来迅速过凉水后，控干水分备用（放了盐的水煮绿色蔬菜颜色会特别好）

3. 取一平底不粘锅，中火热锅。锅热后将三文鱼直接放入煎烤。（因为三文鱼本身含有很多脂肪，经过高温煎烤，油分会渗出来）将一面煎黄后翻面，直至两面都金黄微脆

4. 将三文鱼盛出放在西兰花上，撒上一些食盐和黑胡椒即可

小贴士
这是一道清爽快手菜，几分钟就可以搞定。如果希望可以更加丰盛的朋友，可以配上土豆泥或者炸薯角。最后淋上照烧汁也不错。