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超Q蜂蜜小麻花的做法

更新于:2017-06-21编辑:友善-

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这次的小麻花,特意做了小小的个头儿,易于保存,更方便携带。由于个头儿小,可以当做零食吃,多吃一点,还可以饱肚子,两相宜,平实用脑过多的同学,不妨多准备一些小零食,疲惫的时候为自己加个餐,不仅补充体力,还能舒缓心情,让我们重新精神抖擞滴投入到工作中,事半功倍。


主料:黄油20克 蜂蜜30克 糖粉15克 低筋面粉100克
辅料:全蛋液20克 泡打粉1/4茶匙 鸡蛋清10克

超Q蜂蜜小麻花的做法
1.黄油切成小粒,室温软化后加入蜂蜜和糖粉;先用橡皮刮刀搅拌均匀;再用打蛋器搅打均匀
2.分次加入蛋液,继续搅打成均匀奶油糊状;低筋面粉中加入泡打粉,一起过筛,再将粉类筛入奶油糊;用橡皮刮刀搅拌成为均匀面团
3.将面团分成6g左右的小面团;取一个小面团,揉成10cm的长条;轻轻对折卷起,卷成麻花状,烤箱150预热5分钟,等待的时间在小麻花表面均匀刷一层蛋白液,将小麻花放入预热好的烤箱,烤20-25分钟

小贴士
1、搅拌好的面团不需要松弛,直接塑性即可;
2、搅拌时最好用橡皮刮刀,不要用手过度揉捏,否则影响香酥口感;
3、小麻花塑性时卷的稍紧一些,出炉后的造型会比较好看。