小米蒸羊肉的做法

主料：羊肉550克，小米50克

调料：食盐2克，葱1段，姜3片，生抽10克，甜面酱10克，白糖5克，豆豉10克

小米蒸羊肉的做法

1.小米用清水浸泡4小时

2.羊肉切片放入碗中，加豆豉酱10克、生抽10 克、甜面酱10克、盐2克、葱1段、姜3片、白糖5克

3.拌匀，腌制30分钟，腌制时间越长，越入味

4.蒸碗中先铺一层小米

5.码一层羊肉

6.再铺一层小米

7.依次将羊肉小米码放在碗中

8.蒸锅烧水，水开后放入羊肉，用4·5W双高均火灶大火蒸30分钟左右即可

烹饪技巧

1、小米提前用清水浸泡，蒸制之后口感会更加软糯；

2、羊肉腌制半小时以上，腌制越久越入味。