芝麻松仁汤圆的做法

主料：糯米粉250克，芝麻(馅)200克
辅料：松子仁50克
调料：水120克

芝麻松仁汤圆的做法
1.将松仁碾碎，混入现成芝麻馅中，揉成团，搓成条，切成每个8克左右的小剂子，将小剂子搓成圆球备用
2.将糯米粉放在盆中，冲入热开水，用筷子搅拌成絮，用手和成面团
3.案板上撒上糯米粉，将面团放上，搓成条，切成每个10克左右的小剂子，将小剂子按扁，包入汤圆馅，再收口，然后在手心搓圆；依次将所有的做好

4.下汤圆：将汤圆下入开水中，改小火煮，适当的晃动锅子防止粘锅，煮至汤圆浮在水面上，即煮好了。可以适当的撒点桂花在汤圆上，增香增色

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烹饪技巧
1、和面的时候请用热开水，先用筷子搅拌，待手不怕热时，再用手和成面团，这样和出来的面团粘性很强，包的时候不会散。
2、用干糯米粉做手粉，包出来的汤圆表面有一层粉，互相碰在一起也不会粘连的。
3、我的芝麻汤圆馅和松子仁是在菜场卖干货的地方买的，如果不喜欢这个馅的可以用自己喜欢的替代（肉的，豆沙的，红豆的，五仁的等）。
4、下汤圆的时候水一定要烧开再下，下入汤圆后要转小火，不然容易将汤圆煮破。一般汤圆浮上水面即表示煮好的。