炝拌海带丝的做法

主料:海带1大片

辅料:胡萝卜半根 鸡胸脯肉1块
调料:花生油1勺 食盐1小勺 蒜3瓣 干辣椒1小把 陈醋1勺 白糖1勺


炝拌海带丝的做法
1.鲜海带洗净，切成细丝；胡萝卜切细丝
2.鸡胸肉切细丝；大蒜压成泥
3.锅中入水，烧开后按鸡丝、胡萝卜、海带的顺序，依次下入水中，焯烫至水再次沸腾；捞出所有原料，控水
4.立即放入冰水中过凉；捞出沥干水分
5.放进大碗，加入蒜泥；再加入糖、醋和盐，拌匀
6.小锅烧热，加入适量花生油和几个干辣椒，小火慢慢煸炒至辣椒变成深红色；趁热倒入凉菜中
7.立即加盖，焖3至5分钟；再次拌匀即可